Идеальное тесто для вареников на воде – нежное, не рвется и не разваривается: в чем секрет
У каждой хозяйки есть свой рецепт теста, кто-то замешивает его на молоке, кто-то на кефире, а кто-то на воде. Стоит ли использовать яйца? Этот ингредиент многие считают лишним, но, чтобы тесто не расползалось и держало форму, не разваривалось при приготовлении, яйцо нужно добавлять. Еще одним интересным и вызывающим вопросы ингредиентом является подсолнечное масло. Ранее мы рассказывали, как приготовить тесто на вареники на кефире.
Детская считалочка, которую филологи считают переводом с китайского диалекта «путунхуа» и олицетворяют с древней мантрой, известна всем. Необычно, согласитесь? С варениками связано немало гаданий, суеверий и мистических обрядов на Рождество, в Сочельник Их подавали к столу и в пир, и в мир. Вот, например, в знаменитой книге Вильяма Похлебкина можно обнаружить рецепты вареников с капустой, с маком, с печенкой и салом, с фасолью и грибами, с яблоками, с вишней, с картошкой. Гоголя целые страницы посвящены этому блюду — их готовила любезная Солоха, старосветская помещица Пульхерия Ивановна, а с каким аппетитом вареники поедал колдун Пацюк!
Из такого теста вареники не развариваются во время варки, не трескаются во время заморозки. Еще расскажу как приготовить очень вкусную картофельную начинку для вареников. Тесто для вареников: мука — г, соль — 1ч. Начинка для вареников из картофеля: картофель — 1кг, лук — г, соль — по вкусу, молоко — мл, сливочное масло — г, зелень укропа — по желанию. Просеем г муки, сделаем углубление, разобьём 2 яйца, добавим 1 ч. В небольшую миску вольём мл горячей воды, 60 мл растительного масла, постепенно введём в муку, замесим тесто.
Похожие статьи
- Монтаж водоснабжения и отопления своими руками - Как выполнить монтаж труб Рехау своими руками
- Как сделать водяные часы из бутылки
- Народное средство из запоя в домашних условиях - Вывод из запоя народными средствами
- Электропроводка своими руками 380 в доме - Электропроводка в квартире своими руками, схема