Рецепт классической окрошки на квасе
Раз уж пошла такая теплая погода, обновляю рецепт окрошки - в нашей семье без нее в жару совсем никуда. Я привожу именно тот рецепт, по которому готовлю я для своих домашних. Я прекрасно знаю о вариантах на квасе и разных наборах ингредиентов. Но это другие варианты. Мои товарищи-едоки любят в окрошке вареную колбасу, не приемлют редиску и считают не совсем уместным квас.
Вы когда-нибудь задумывались, что у всем знакомого и привычного блюда «окрошка» есть история? Первое рецептурное упоминание об окрошке мы находим у Николая Осипова в «Старинной русской хозяйке, ключнице и стряпухе» : «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями». Казалось бы, не такой уж и древний источник, но именно концом XVIII века у нас датируются все первые русские рецептурные книги. Продукты в этой окрошке понятные, кроме, пожалуй «кислых штей щей ». Так вот для тех, кто еще не знает: кислые щи - это напиток, наподобие кваса.
- Рубрикатор рецептов
- Освежающий и лёгкий летний суп можно приготовить по-разному. Классическую окрошку заправляют квасом, однако для разнообразия можно использовать кефир или тан.
- Алёна Аракчеева.
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Окрошка классическая Отзывы 5.
Споры о том, какая окрошка — на кефире или на квасе — вкуснее, можно вести бесконечно. Но зачем, если можно просто наслаждаться этим блюдом в любых вариациях. Рецепт холодного супа на квасе ищите здесь, а сегодня поговорим о том, как приготовить идеальную окрошку на кефире. Хотите, чтобы окрошка на кефире получилась жидкой и максимально похожей на суп? Покупайте для нее обезжиренный кефир или вовсе — разбавляйте его газированной минеральной водой. Возьмите самую обычную несоленую газированную минеральную воду и залейте ею салат, например, классический оливье с колбасой и майонезом.
