Утка по-пекински с мандаринскими блинчиками
Утка по-пекински - самое, пожалуй, знаменитое и популярное блюдо китайской кухни. Я считаю, что попробовать такую утку хотя бы раз в жизни должен каждый. И не надо бояться сложного и многоэтапного приготовления.
Утка по-пекински - очень популярное и знаменитое блюдо китайской кухни. С древних времен существует два способа жарки утки по-пекински: в подвешенном состоянии над огнем и жарка в печи, с постепенным изменением температуры. Современные повара чаще используют второй способ жарки утки по-пекински.
Утка по пекински затратна по времени приготовления, но зажарить её можно в обыкновенной духовке. Блюдо выгодное для встречи восточного Нового года, а также для семейных праздников. Это не только шикарный деликатес, но и комплексный обед. Для подачи на стол идёт только утиная грудка в медовой корочке, а из остального мяса выходит большая порция наваристого супа, также остаётся запас утиного жира. Угощение получается довольно бюджетным.
